Hier ist ein Rezept für Kumar’s Chicken Tikka Masala:

Zutaten:

Für die Chicken Tikka:
– 500g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 1 Tasse griechischer Joghurt
– 2 Esslöffel Zitronensaft
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Esslöffel Ingwer, gerieben
– 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 2 Teelöffel gemahlener Koriander
– 1 Teelöffel Paprikapulver
– 1 Teelöffel Garam Masala
– ½ Teelöffel Kurkumapulver
– Salz nach Geschmack
– 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten

Für die Masala-Sauce:
– 2 Esslöffel Butter oder Ghee
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Esslöffel Ingwer, gerieben
– 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 2 Teelöffel gemahlener Koriander
– 1 Teelöffel Paprikapulver
– 1 Teelöffel Garam Masala
– ½ Teelöffel Kurkumapulver
– 1 Tasse Tomatenpüree
– 1 Tasse Sahne
– Salz nach Geschmack
– Frische Korianderblätter zum Garnieren

Anleitung:

1. Für die Chicken Tikka: In einer Schüssel den griechischen Joghurt, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprikapulver, Garam Masala, Kurkumapulver und Salz vermischen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und gut vermischen, bis sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

2. Das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin goldbraun und durchgegart braten. Beiseite stellen.

3. Für die Masala-Sauce: In einem separaten Topf die Butter oder das Ghee bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich und durchscheinend ist.

4. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten kochen, bis sie duften.

5. Fügen Sie gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprikapulver, Garam Masala und Kurkumapulver hinzu. Gut umrühren und für weitere 2 Minuten kochen, bis die Gewürze duften.

6. Das Tomatenpüree hinzufügen und umrühren, um alles zu kombinieren. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.

7. Die Sahne hinzufügen und umrühren, bis die Sauce cremig wird. Mit Salz abschmecken.

8. Die gebratenen Hähnchenstücke in die Sauce geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen und das Hähnchen vollständig durchwärmt.

9. Das Chicken Tikka Masala heiß servieren, mit frischen Korianderblättern garnieren und mit Reis oder Naan-Brot servieren.

Genießen Sie dieses köstliche Chicken Tikka Masala nach Kumar’s Art!