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Veg Biryani
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Veg Biryani
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**Gemüse Biryani Rezept**
**Zutaten:**
– 2 Tassen Basmati-Reis
– 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 Stück Ingwer (ca. 1 Zoll), fein gehackt
– 2 grüne Chilischoten, fein gehackt
– 2 Tassen gemischtes Gemüse (wie Karotten, Erbsen, Kartoffeln), in kleine Stücke geschnitten
– 1 Tasse Joghurt
– 1 Teelöffel Garam Masala
– 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
– 1 Teelöffel Kurkumapulver
– 1 Teelöffel Korianderpulver
– Salz nach Geschmack
– 1 Zimtstange
– 2 Lorbeerblätter
– 4 Nelken
– 4 Kardamomkapseln
– 1/4 Tasse Korianderblätter, gehackt
– 1/4 Tasse Minzblätter, gehackt
– 2 Esslöffel Ghee oder Pflanzenöl
– 3 Tassen Wasser
**Anleitung:**
1. Den Basmatireis waschen und für etwa 30 Minuten einweichen lassen. Dann abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf das Ghee oder Öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischoten hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
3. Das gemischte Gemüse hinzufügen und für 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
4. Joghurt, Garam Masala, Kreuzkümmelpulver, Kurkumapulver, Korianderpulver und Salz hinzufügen. Gut umrühren und für weitere 2 Minuten braten.
5. Den eingeweichten Reis hinzufügen und vorsichtig umrühren, um ihn mit der Gemüsemischung zu vermengen.
6. Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf legen und den Reis etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und das Wasser absorbiert hat.
7. In der Zwischenzeit die Zimtstange, Lorbeerblätter, Nelken und Kardamomkapseln in den Reis geben und vorsichtig umrühren.
8. Sobald der Reis gar ist, den Topf vom Herd nehmen und den Biryani mit gehackten Koriander- und Minzblättern garnieren.
9. Das Gemüse Biryani heiß servieren und mit Joghurt oder einem anderen Dip nach Wahl genießen.
Genießen Sie dieses köstliche Gemüse Biryani als herzhaftes Hauptgericht oder als Beilage zu anderen indischen Gerichten! Guten Appetit!
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**Gemüse Biryani Rezept**
**Zutaten:**
– 2 Tassen Basmati-Reis
– 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 Stück Ingwer (ca. 1 Zoll), fein gehackt
– 2 grüne Chilischoten, fein gehackt
– 2 Tassen gemischtes Gemüse (wie Karotten, Erbsen, Kartoffeln), in kleine Stücke geschnitten
– 1 Tasse Joghurt
– 1 Teelöffel Garam Masala
– 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
– 1 Teelöffel Kurkumapulver
– 1 Teelöffel Korianderpulver
– Salz nach Geschmack
– 1 Zimtstange
– 2 Lorbeerblätter
– 4 Nelken
– 4 Kardamomkapseln
– 1/4 Tasse Korianderblätter, gehackt
– 1/4 Tasse Minzblätter, gehackt
– 2 Esslöffel Ghee oder Pflanzenöl
– 3 Tassen Wasser
**Anleitung:**
1. Den Basmatireis waschen und für etwa 30 Minuten einweichen lassen. Dann abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf das Ghee oder Öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischoten hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
3. Das gemischte Gemüse hinzufügen und für 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
4. Joghurt, Garam Masala, Kreuzkümmelpulver, Kurkumapulver, Korianderpulver und Salz hinzufügen. Gut umrühren und für weitere 2 Minuten braten.
5. Den eingeweichten Reis hinzufügen und vorsichtig umrühren, um ihn mit der Gemüsemischung zu vermengen.
6. Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf legen und den Reis etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und das Wasser absorbiert hat.
7. In der Zwischenzeit die Zimtstange, Lorbeerblätter, Nelken und Kardamomkapseln in den Reis geben und vorsichtig umrühren.
8. Sobald der Reis gar ist, den Topf vom Herd nehmen und den Biryani mit gehackten Koriander- und Minzblättern garnieren.
9. Das Gemüse Biryani heiß servieren und mit Joghurt oder einem anderen Dip nach Wahl genießen.
Genießen Sie dieses köstliche Gemüse Biryani als herzhaftes Hauptgericht oder als Beilage zu anderen indischen Gerichten! Guten Appetit!
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BUTTER NAAN
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Certainly! Here’s a recipe for homemade butter naan:
### Butter Naan Recipe
#### Ingredients:
– 2 cups all-purpose flour (maida)
– 1/2 teaspoon baking powder
– 1/4 teaspoon baking soda
– 1/4 teaspoon salt
– 1 tablespoon sugar
– 2 tablespoons yogurt
– 2 tablespoons melted butter or ghee
– 1/2 cup warm milk (you may need more or less)
– Butter for brushing (optional)
– Chopped cilantro leaves (optional, for garnish)
#### Instructions:
1. In a large mixing bowl, combine the all-purpose flour, baking powder, baking soda, salt, and sugar.
2. Add yogurt and melted butter (or ghee) to the dry ingredients. Mix well to incorporate.
3. Gradually add warm milk and knead the dough until it forms a soft, smooth, and elastic ball. You may need more or less milk depending on the consistency of the dough. The dough should be soft and slightly sticky, but not too wet.
4. Once the dough is well-kneaded, cover it with a damp cloth or plastic wrap and let it rest for about 2 hours at room temperature. This allows the dough to ferment slightly and develop flavor.
5. After resting, divide the dough into equal-sized portions and roll them into smooth balls.
6. Preheat a tawa (griddle) or a non-stick skillet over medium-high heat.
7. Take one dough ball and roll it out into a small disc, about 1/4 inch thick. You can sprinkle a little flour to prevent sticking while rolling.
8. Place the rolled-out naan on the preheated tawa or skillet. Cook for about 1-2 minutes or until bubbles start to appear on the surface.
9. Once bubbles start to appear, flip the naan using a spatula and cook the other side for another 1-2 minutes, or until it puffs up and develops golden brown spots.
10. Remove the cooked naan from the tawa and brush it with melted butter, if desired. You can also sprinkle chopped cilantro leaves for added flavor.
11. Repeat the process with the remaining dough balls, rolling them out and cooking them on the tawa.
12. Serve the butter naan hot with your favorite curry or dip.
Enjoy your delicious homemade butter naan!